2019-05-01から1ヶ月間の記事一覧
こんにちは、 和食料理人のkiseiです。 今回ご紹介するのは、 世界のどこにいけど通用する 食材の組み合わせ方について お話しします。 『どうせそんなの無理なんでしょ。』 『ありえない、そんな魔法があれば 誰も苦労しない。』 そうお考えの方は さような…
こんにちは、 和食料理人のkiseiです。 今回 私がご紹介するのは、 日本の食卓に欠かせない ご飯についてです。 そしてこのノウハウは 和食料理人なら当たり前なほど 現代では浸透している 通なご飯の炊き方です。 スーパーに売っている どんなお米も 最高の…
こんにちは、 和食料理人のkiseiです。 今回私がご紹介するのは 完全な素人でも 料理を豪華に見せる 超簡単テクニックについてです。 早速ですがあなたは お店の料理と自宅の料理の 大きな違いは なんだと思いますか? 味でしょうか? 素材でしょうか? 作り…
こんにちは、 和食料理人のkiseiです。 今回私がご紹介するのは、 玉ねぎを切っても 涙が出ない方法です。 このノウハウを知っていれば 旦那に泣かされる事はあれど 玉ねぎに泣かされる事は ありません。 更に今までより 何倍も玉ねぎのことが 好きになりま…
こんにちは、 和食料理人のkiseiです。 今回私がご紹介するのは 良い油、悪い油の 区別と必要性についてです! みなさんは油について どのくらい御存知でしょうか? 世界にはあらゆる種類の 油があり、用途によって 料理人は使い分けています。 更にあなたが…
こんにちは、 和食料理人のkiseiです。 今回私がご紹介するのは 包丁の切れ味についてです。 このノウハウを知れば あなたは最低10年間は 包丁を買い換えなくて 済みます。 早速ですが、あなたは 包丁にもモテ期が 存在することを ご存知でしょうか。 人間…